手撕豆角炒肉末 制作手撕豆角炒肉末的方法
经验1.41W
1、原料:豆角,肉糜,老抽,生抽,黑胡椒粉,葱,姜。
2、肉糜加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g)腌制20分钟待用。(腌制肉糜时注意,加入调料后要用筷子乱拌,不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲。那样炒出的肉糜就成了肉球,不散了。)
3、豆角洗净不切,整根下热水里焯熟。
4、捞出后立刻浸泡凉水。
5、控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半,切成约十几厘米的段。
6、锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉糜,立刻划散,不停的翻炒均匀。
7、入豆角,翻炒2分钟。调入盐,出锅即可。
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