怎么烤生蚝好吃 烤生蚝怎么做好吃
1、首先是去买新鲜的生蚝,买的时候让老板给冲洗干净,把生蚝撬开。撬开之后放进清水里洗几遍,在撬的过程中会进去泥沙,要用水冲洗干净,否则影响口感。
2、把大蒜的皮去掉,然后剁成蒜蓉。把锅烧热,倒上少量油,油的量和大蒜相等即可。等油热了之后转小火,把蒜蓉放进去炒香,看到蒜蓉成金黄色之后就马上盛出来,再加上适量的生蒜蓉,大约是熟蒜蓉的三分之一。把适量的料酒、老抽、生抽、鸡精和盐倒进蒜蓉里调一下味,可以根据自己的口味来决定调味料的量。
3、把做好的蒜蓉倒在生蚝的表面上,放进烤箱的下层,用下火烤二十分钟,然后打开上锅继续烤一两分钟就做好了。如果没有烤箱,也可以蒸,只是没有烧烤的那一种焦糊味,但是这样味道也不错。
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