超简单蛋糕的做法 蛋糕的做法步骤
1、蛋清要分离,其中蛋清、蛋黄分开装,容器不能沾一点水。
2、打发蛋清,这是最重要的步骤。容器一点儿水都不能有,滴2-3滴白醋,先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡,然后再放20g糖分三次打发,最后打发至指尖状。
3、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀,再加入面粉做蛋糊。
4、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌,要上下翻滚,最终做成蛋模。
5、蛋糊做好后放进烤箱。要震几下,把气泡抖出来。
6、上下150度预热5分钟,然后170度烘焙20分钟。
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