炒酸辣白菜的家常做法

材料：
- 酸辣白菜 500克
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 适量
- 米醋 适量
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精粉 适量

步骤：
1. 酸辣白菜洗净，切成拇指大小的段，稍微拍松。
2. 葱、姜、蒜分别切末。
3. 干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅冷油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，提出豆瓣酱的香味。
6. 倒入酸辣白菜翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒炒匀，炒至白菜变软。
8. 加入适量的米醋炒匀。
9. 加入适量的白糖继续炒匀，撒入盐和鸡精粉调味，并炒匀。
10. 最后加入葱末和干辣椒炒匀，即可出锅。

温馨提示：
1. 可根据个人口味调整米醋、白糖和辣椒的用量。
2. 翻炒时火力不要过大，以免白菜炒糊。
3. 可以根据个人喜好添加其他调料，如香菜、花生碎等。