排骨鸽子汤的做法
排骨鸽子汤是一道美味而滋补的汤品。下面是一种简单的制作方法:
所需材料:
- 排骨:500克
- 鸽子:2只
- 生姜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 排骨用清水洗净后,放入开水中焯水,煮沸后撇去浮沫,捞出备用。
2. 鸽子用开水烫一下,除去杂质,再用清水冲洗干净。
3. 锅中加入足够的清水,放入排骨和鸽子,加入适量的料酒和姜片,用中火煮沸。
4. 煮沸后,撇去浮沫,将汤煮沸后改为小火慢炖,炖煮1-2小时,至排骨和鸽子熟烂。
5. 最后,加入适量的盐调味,根据个人口味可以适当调整。
6. 汤炖好后,将排骨和鸽子捞出,倒入碗中,再将煮好的汤倒入碗中即可。
注意事项:
- 在焯水和煮沸的过程中,及时撇去浮沫,可以使汤更清澈。
- 慢炖的时间可以根据个人喜好和口感调整,煮得时间久一些汤更浓郁。
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