红烧鹌鹑的做法
红烧鹌鹑是一道美味的中式菜肴,下面是一种常见的做法:
材料:
- 鹌鹑 4只
- 姜块 2片
- 大葱段 2根
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 料包(包括桂皮、八角、香叶等)
步骤:
1. 将鹌鹑洗净,剁成块状。
2. 热锅冷油,将鹌鹑块煎至两面金黄。
3. 加入姜块和大葱段,炒出香味。
4. 加入适量的料酒和酱油,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入料包和适量的冰糖。
6. 盖上锅盖,转小火炖煮约40分钟至鹌鹑变得嫩熟入味。
7. 最后,打开锅盖,将鹌鹑汤汁稍微收浓即可。
温馨提示:
1. 可根据个人口味调整调料的使用量,增加或减少酱油、冰糖的使用量。
2. 如有需要,可以在最后放入一些蔬菜,如胡萝卜片或洋葱块,增加口感和颜色。
3. 可以喜欢的话,最后可以撒上一些葱末或香菜作为装饰。
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