最简单的红烧肉做法
最简单的红烧肉做法如下:
1. 准备材料:500克猪肉(腿肉或五花肉)、适量生姜、适量蒜、适量料酒、适量盐、适量糖、适量生抽、适量老抽、适量酱油、适量清水。
2. 猪肉切块,水中焯水撇去血水,冲洗干净。
3. 锅中加入适量清水,放入姜片、蒜瓣和猪肉块,大火煮沸后捞出备用。
4. 另起锅,倒入适量油,加热后加入适量糖,小火慢慢炒化糖色(糖色颜色根据个人口味可调整,深色会更香),炒至糖溶化。
5. 加入煮熟的猪肉块,翻煮均匀。
6. 加入适量料酒,煮至酒精挥发。
7. 加入适量生抽、老抽和酱油,翻煮均匀。
8. 加入适量清水,水量要稍微多一些,可以覆盖猪肉块,用小火炖煮。
9. 盖上锅盖,焖煮30分钟至肉变软烂,期间可以翻煮几次,以确保肉块都能充分入味。
10. 最后撒上适量盐,再煮几分钟,让盐融合入味道中即可。
11. 关火,香喷喷的红烧肉就做好了。
温馨提示:根据个人口味,可以适量添加其他调料,如八角、桂皮、香叶等,增添风味。同时,如果想要更加入味,可以提前腌制猪肉,加入适量的料酒和酱油腌制片刻。
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