无骨鸡爪怎么做好吃
要做出好吃的无骨鸡爪,可以尝试以下几个步骤:
1. 准备材料:鸡爪、生姜、葱、料酒、八角、豆瓣酱、糖、生抽、老抽、鸡精、辣椒粉(可根据个人口味调整材料用量)。
2. 将鸡爪用清水洗净,去掉指甲部分,切掉鸡爪末端的骨头。
3. 将切好的鸡爪放入大碗中,加入适量的料酒、盐和姜片,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
4. 将腌制好的鸡爪放入开水中焯水,焯水时可加入少量姜片,焯水时间约2-3分钟,取出沥水备用。
5. 热锅凉油,放入豆瓣酱炒出香味,加入适量糖,继续炒匀。
6. 加入适量生抽、老抽,再加入适量清水,放入八角和姜片。
7. 将焯水好的鸡爪加入锅中,翻煮均匀,让调料充分浸入鸡爪中,大约煮10-15分钟。
8. 根据个人口味,可以加一些鸡精和辣椒粉调味,搅拌均匀。
9. 煮好的鸡爪捞出装盘,撒上葱花作为装饰。
10. 可以根据个人喜好,在鸡爪上再撒上一些熟芝麻或蒜末,增加口感。
这样做出的无骨鸡爪颜色鲜亮,味道鲜美,鲜嫩有嚼劲,辣味可口,适合作为下酒菜或美味小吃享用。
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