炖猪蹄的美味做法
炖猪蹄是一道非常美味的传统菜肴,下面是一种简单的做法:
材料:
- 猪蹄2只
- 姜块3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
1. 将猪蹄清洗干净,用刀轻轻剁几下,加入开水中焯水,焯至没有血沫,捞出沥水备用。
2. 热锅冷油,加入姜块和葱段炒香。
3. 加入焯水后的猪蹄,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,水量约盖过猪蹄即可,然后加入料酒。
5. 煮开后转小火,盖上锅盖慢炖1个半小时至猪蹄变得柔软。
6. 接着加入生抽、老抽和冰糖,根据个人口味调整,再继续慢炖30分钟。
7. 炖好后,尝一下汤的味道,如有需要可以适量加盐调味。
8. 炖好的猪蹄捞出,在猪蹄上洒上香菜即可。
炖猪蹄的做法比较简单,但是要注意火候和调料的搭配,这样才能煮出美味可口的猪蹄。
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