酸菜烧汤的做法
酸菜烧汤是一道口味清爽、酸辣可口的汤菜,下面是酸菜烧汤的做法:
材料:
- 酸菜
- 猪肉或鸡肉
- 姜片
- 大葱
- 料酒
- 鸡精/盐
- 香菜(可选)
步骤:
1. 将酸菜洗净,切成小块,用清水泡一下,去除多余的酸味。
2. 猪肉或鸡肉切成块状。
3. 将一些姜片和大葱切好备用。
4. 锅中倒入适量的水,放入猪肉或鸡肉块,加入适量的料酒。
5. 煮开后用漏网把浮沫撇去,接着加入酸菜、姜片和葱。
6. 继续煮开后,转小火炖煮30分钟至肉变得酥烂。
7. 根据个人口味加入适量的鸡精或盐调味,再继续炖煮几分钟。
8. 装盘时可加入一些香菜提味,即可享用。
注意事项:
- 在煮酸菜烧汤时,猪肉或鸡肉可以根据个人喜好选择任意一种。
- 酸菜一般会比较咸,切忌在烹饪过程中再加入过多的盐。
- 若觉得酸菜味道太重,可用清水泡一下去除过多的酸味。
- 可以根据个人口味调整料酒、鸡精和盐的用量。
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