炖牛肉怎么做好吃
炖牛肉是一道非常美味的家常菜,下面是一个简单的炖牛肉的做法:
材料:
- 牛肉:500克
- 洋葱:1个
- 胡萝卜:1个
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 八角:2颗
- 香叶:2-3片
- 水:适量
步骤:
1. 牛肉切成小块,用温水洗净,放入沸水中煮沸一两次,捞出备用。
2. 洋葱和胡萝卜切成大块,生姜和蒜切末备用。
3. 热锅加入少许油,炒香生姜和蒜末。
4. 放入牛肉块翻煎至表面变色。
5. 加入料酒炒匀,去腥味。
6. 加入炒香的洋葱和胡萝卜块,继续翻煎。
7. 倒入足够的水,加入八角和香叶。
8. 加入适量的盐、糖和酱油,根据个人口味调整。可以先稍微少放,后期再加调味。
9. 煮沸后转小火,用盖子盖好,慢炖煮约1-2小时,直到牛肉变得非常烂。
10. 最后根据个人口味加入适量的胡椒粉和香菜,翻炒均匀即可。
炖牛肉需要足够的时间慢慢炖煮,这样才能使牛肉变得柔嫩入味。可以根据个人口味调整调料的用量,如喜欢更咸的口味可以多放些酱油,喜欢更甜的口味可以多放些糖。另外,可以加入一些其他蔬菜,如土豆、番茄等来增加口感和鲜味。最后,可以搭配米饭或面条一起食用。
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