西兰花需要焯水吗 西兰花焯水的作用
1、西兰花也有各种各样的做法,不管是炒制还是用来做成干锅都是非常不错的,而在烹饪西兰花之前,一般都是要进行焯水工作的。
2、西兰花之所以需要焯水,是因为这样可以保持它本身的翠绿色泽,让其看上去更加好看,而且还能将它里面的异味和一些杂质去除掉,且西兰花本身比较难熟,要是直接炒的话很难炒熟,焯水之后就能缩短烹饪时间了。
3、不过焯水的话可能会减少西兰花里面的营养成分,所以在焯水的时候时间不能太久,一般2分钟左右就可以了,时间太长的话不仅营养成分流失严重,烫出来的西兰花也会软掉,失去原本的口感。
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