买的活的大闸蟹放在家里怎样保鲜 买的活的大闸蟹放在家里如何保鲜
1、冰箱+湿纸巾,螃蟹的活动能力还是比较强的,许多商家会将螃蟹绑起来,就是为了降低螃蟹活动消耗的能量,买回家后如果不及时吃掉,可以将螃蟹绑住后用湿纸巾敷在表面,然后放入冰箱中。冰箱的温度大约在5-10℃就好。
2、室温活养,吃螃蟹的季节大约在10月份的时候,温度不是特别炎热,将螃蟹泡在水中,定时换水浇水,千万不要提前刷洗螃蟹,刷洗对螃蟹的损害较大还会导致螃蟹大量死亡。
3、营养维护,想要螃蟹不死那么保持湿度与生存环境之外,还要提供营养物质,如果想要保存一周时间甚至以上,建议将螃蟹解开绳子,放在较大的盆子里用水埋没即可,螃蟹可自己站出水面呼吸,然后放入一些小虾米,或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒,可以催肥。
4、螃蟹直接冷冻是可以的,活螃蟹冻死保存时间相对更久一些,除了用绳子绑住意外,最好是鲜活的螃蟹。快死的螃蟹不建议冷冻,当螃蟹快死或者已经死掉的时候,螃蟹的体内组安酸会分解一种有毒的物质,死亡时间越久毒性越大,而且这种毒性不会随着煮熟被破坏。另外冷冻鲜活的螃蟹味道再次烹饪的时候味道就不是很鲜美了,而且螃蟹是越冻越瘦,肉质也是越冻越小,吃起来也会比较僵硬。
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