老鼎丰粽子煮多长时间 老鼎丰粽子煮多久呢
1、粽子要冷水下锅,因为用冷水煮粽子比较好,上面用重物压实。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香,待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
2、煮粽子的水要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯。
3、包粽子的时候米不要放太多,因为煮的时候米会膨胀,会把粽子叶涨裂。
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