母鸡怎么做好吃不腻 烤小母鸡做法
1、材料:小母鸡约1磅,姜1块,葱1棵,调料:柠檬汁1.5汤匙,蜜糖1.5汤匙,生抽1.5汤匙,精盐1.5茶匙,五香粉1茶匙。
2、把鸡只解冻,用撑鸡架竖起鸡只,让鸡只风干1小时。
3、放柠檬汁1.5汤匙、蜜糖1.5汤匙和生抽1.5汤匙放在小碗里作为刷皮汁,搅拌均匀。
4、用盐0.5茶匙和五香粉1茶匙混合后把鸡内腔用手抹一遍,把鸡只再竖起来,涂一层刷皮汁在表皮,自然干,干后再刷,再干再刷,刷三至四次。
5、放入烤箱烤,425°F,先烤40分钟。
6、再把鸡翅膀和鸡腿鼓出来的部分用锡纸包住,再用相同的温度烤15-20分钟,就是要把鸡烤熟而已,拿姜1块去皮拍扁剁碎,把葱1棵剁碎,放入碗里,倒入热油约3汤匙,加麻油1茶匙和精盐1茶匙,搅拌均匀即可做蘸料。
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