凤凰单枞怎么冲泡 有何讲究?
1、温杯
2、投茶
3、洗茶
4、冲泡
5、出汤
方法/步骤
1温杯 水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
2投茶 将凤凰单丛茶投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。
3洗茶 洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。
4冲泡 将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。
5出汤 凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。
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