炝拌小豆芽做法窍门 怎么做炝拌绿豆芽
1、主料:绿豆芽200克,尖椒50克,胡萝卜50克,黄瓜50克。
2、辅料;花椒5粒,辣椒1个,盐3克,鸡精2克,糖2克,醋5克蒜碎适量,食用油适量。
3、把绿豆芽洗净,去掉根须。
4、黄瓜、尖椒、胡萝卜切丝。
5、锅中放水烧开,下入豆芽胡萝卜丝尖椒丝焯水。
6、捞出冲凉沥干水分。
7、把焯水的豆芽胡萝卜丝尖椒丝和黄瓜丝放入大碗中,加入盐、鸡精、蒜碎、糖、醋。
8、锅中放油爆香花椒和辣椒,把辣椒油趁热浇在豆芽上搅拌均匀即可。
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