重庆粉丝酸辣汤怎么做 重庆粉丝酸辣汤需要什么材料
经验1.28W
1、材料:粉丝100克,五香花生米30克,涪陵榨菜20克,白芝麻10克,香葱1棵,香菜2棵,花椒适量,干辣椒2个。
2、调料:食用油30克,香油1小匙,高汤18大匙,保宁醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。
3、做法:粉丝洗净,用清水泡发;香菜洗净切段;香葱洗净切花;榨菜切末;锅内倒入油,烧热,爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤烧沸,盛入碗内;锅中烧开半锅水,下红薯粉烫热,放入汤碗中;加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。
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