怎么做手工香肠 如何制作手工小香肠
1、主料:猪肉2000克,肠衣适量,食盐10克,淀粉200克,烤鸡料110克,黑胡椒粉3大勺,白酒40克,香草粉1大勺。
2、将肉切成小块(或买肉馅),用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中,加40克白酒顺一个方向搅拌均匀,将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊,放入肉中顺着原来的方向搅匀,放入110克烤鸡料。
3、接着加入3大勺黑胡椒粉、1大勺香草、10克盐依然顺着原来的方向搅打上劲,将调料完全搅打进肉泥里,然后腌制2个小时以上(搅好的肉泥非常黏稠,可以取1勺放入煎锅中煎一下尝味道)。
4、肠衣灌制之前将肠衣洗去盐分,用温水泡10分钟,绞肉机去掉里面的绞肉刀,将一整根肠衣都套在灌肠的圆筒上,一定要先搅出一丁点肉,再往上套肠子会更容易。
5、然后用勺子往进肉孔中放肉,摇动摇把,肉就灌倒肠衣中了(最好两个人一起操作,会更省事,一个人放肉摇动摇把,另一个人将肠衣用手轻轻握住控制它的向下的速度,这样灌出来的肠子会饱满),可以先将肠衣的底部打个结,边灌肠边按照10厘米左右的长度捏一下肠衣留出系绳的位置,也可以一根肠子全部灌完后,再将底部先系上,然后按照自己的喜欢分段系上。
6、将每段肠子上用针或者牙签将有气泡的地方扎一下,便于晾晒的时候排除空气,将灌好的香肠挂到阳光不能直射的地方晾一天或一晚上,表皮变干即可以。
7、将香肠取下来放到蒸锅中大火烧开,中火蒸15分钟即可(也可以用小火保持不开锅的状态煮15分钟,不过煮的掌握不好火候容易将肠衣弄破,而蒸的就不会);蒸好的肠子晾凉后用剪刀在系绳的地方剪开去掉绳子备用。
8、将小香肠放入保鲜袋中冷冻保存,吃之前拿出来化冻后可以在平锅中煎一下吃,也可以直接冷冻着上蒸锅蒸一下,或直接放入微波炉加热,或提前化冻放入烤箱烤上色,或直接放电饭锅里和米饭一起出锅。
-
庭院里养什么花最旺
养什么花最旺取决于当地的气候条件和土壤质量。一般来说,一些常见的耐旱、耐寒、耐热的花卉如马鞭草、万寿菊、月见草、百日菊等比较容易在庭院中茁壮生长。另外,郁金香、玫瑰、牡丹等也是庭院中常见的花卉选择。...
-
做鞋厂招牌什么颜色最旺财
做鞋厂招牌选择颜色时,可以考虑以下几个因素:1.红色:红色是一种非常醒目和能吸引注意力的颜色,常常与财富、积极和创造力等概念相关联,可以传递出热情和活力的形象。2.黄色:黄色是一种非常明亮和愉快的颜色,具有开心、快乐和乐观的象征意义,可以吸引眼球,增加品牌的辨识...
-
狮子女怀孕什么时候最旺
狮子女的最佳怀孕时间通常在春季和夏季,特别是在太阳进入狮子座时。这是因为狮子女通常在这段时间内充满活力和热情,身体和心理状态都比较稳定,有利于怀孕和孕期的健康。此外,狮子女在这段时间内也会更加注重自己的健康和营养,为未来的宝宝做好准备。然而,每个人的生...
-
属什么的房子最旺财
传统风水学说认为属猪的人适合居住在朝东南的房子,这种房子被认为是最旺财的。因为据说猪的方位是东南方,所以猪的属相在朝向东南的房子中会带来更多的财运和好运。虽然风水学说在西方并不被广泛接受,但是在东方国家仍然有许多人相信这种说法。...