车厘子果酱泥教程分享 如何做车厘子果酱
经验2.6W
1、食材:车厘子果肉700克、白砂糖100克、冰糖80克、柠檬半个。
2、将车厘子去核切小粒。
3、放入白糖腌渍1小时。
4、让果肉中的果胶析出。
5、将果肉和汁一起倒入锅中,放入冰糖。
6、倒入半个柠檬的汁,柠檬汁在果酱能起到调整酸度、杀菌防腐、增加果香和提高光泽度的作用。
7、烧开后转小火慢慢熬制,去浮沫,期间不断搅拌以免糊底。
8、直至果酱越来越粘稠,然后关火,冷却后还会更粘稠。
9、将做好的果酱趁热装入提前消毒的瓶子里,然后立刻倒扣30分钟以上,趁热倒扣的目的是让瓶内达到低压,接近真空。
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