鸡中翅怎么做才最好吃 鸡中翅做的技巧是什么
1、新鲜的鸡中翅,大蒜,小葱一根,老姜,辣椒粉,孜然粉,老抽,生抽,胡椒油,料酒,胡椒粉等食材。
2、在切配料之前,先把鸡中翅用清水清洗干净,然后浸泡10分钟左右,去掉鸡中翅身上的细毛,然后在鸡中翅两边用菜刀划上两刀,这样到时候炒起来的时候比较入味。
3、把鸡中翅处理好以后,然后先把老姜切成成姜片,把小葱切成葱花,把大蒜剁碎,大蒜越细越好,到时候很容易入味。
4、架锅烧水,然后放入生姜片,往水里滴几滴料酒,放入鸡中翅,然后开水煮2分钟左右,生姜和料酒有去腥味的作用。
5、把鸡中翅开水煮至大概2分钟左右,用清水冲洗一下鸡中翅,然后用吸油纸把鸡中翅表面的水分吸干,在盘子里加入生抽,姜片,胡椒粉,少许的蒜沫,然后放点花椒油,用手抓均匀,然后盖上保鲜膜腌制1个小时。
6、在把鸡中翅腌制大概一个小时以后,把锅里的水分控干,放入适量的食用油,然后先把鸡中翅表面的蒜沫去掉,等油热以后,放入鸡中翅,调小火,慢慢油煎,把鸡中翅两面煎至金黄色。
7、把鸡中翅煎至金黄色以后,往锅里倒入适量的开水,加入一点老抽,在加入一点姜片开大火焖煮15分钟左右,鸡中翅一定要煮熟。
8、煮至大概15钟左右以后收汁调小火,然后先加入蒜沫,然后加入孜然粉和辣椒粉,在用菜勺翻炒均匀入味。z最后撒点葱花增香。一道美味的蒜香鸡中翅就做好了。
9、最后,出锅装盘,把鸡中翅上撒上一点葱花点缀一下。
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