怎么选好的粉肠 如何选好的粉肠
1、挑选香肠:品质好的香肠、肠衣干燥、不发霉、无粘液,肠衣与肉馅紧密相连在一起,表面紧而有弹性;用刀子切开后,切面色泽均匀,肥肉白、瘦肉红,两色分明,没有灰色斑点、气味呈酒香。这样挑选出来的香肠就是上品货色。
2、挑选粉肠、粉肚:粉肠和粉肚都是淀粉肉制品,所以挑选的时候,都是具有相同的技巧。选购粉肠、粉肚的时候,应该选择那些外表清洁、微湿润、不沾手、坚实而有弹性的。
3、切开之后,切面的瘦肉呈红色,肥肉呈白色,淀粉为本色,切得时候坚实而湿润,没有发霉的酸臭味。
4、如果表面发粘,里面的粉陷变得松软,肥肉呈现黄色,瘦肉颜色变暗,都是不新鲜的,不可以选购;药师再有毒斑或者腐臭味,更加不能食用,此类致癌风险极高。
5、有的商贩为了是食品看起来漂亮,会在淀粉类肉制品中加入红色素,有的商贩甚至直接采用工艺染布料的燃料来添加到食品里面,这些需要我们擦亮眼睛去发现。
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