煮鸡蛋裂开怎么回事 煮鸡蛋裂开的原因
1、煮鸡蛋突然裂开,可能是因为用沸水煮鸡蛋的缘故,或者是煮沸的时间太长。平时煮鸡蛋时要用冷水下锅,不可直接用热水。一般煮鸡蛋的时间是10分钟,不可超过15分钟,不然就会出现鸡蛋破壳的情况。
2、煮鸡蛋时要挑选新鲜的鸡蛋,一定要用冷水下锅,在煮鸡蛋之前清洗一下,因为鸡蛋壳上有灰尘和细菌,直接煮的话,容易让细菌浸入。
3、煮鸡蛋的时间要掌握好,在放入锅里开火后,就要开始计算时间。
4、煮鸡蛋的过程中,火力不需要太大,可以开中火,如果开大火的话,容易引起鸡蛋壳内部空气极度膨胀从而导致鸡蛋壳破裂。水开后,可以搅拌下鸡蛋。鸡蛋煮好后,先不要着急拿出来,是让鸡蛋在锅里闷一会,然后取出先放入冷水中浸泡一会,这样比较好剥皮。
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