做菜丸子的方法 如何做做菜丸子
1、食材:茼蒿250克,鸡蛋一个,土豆淀粉30克,中筋面粉50克,葱姜末适量,泡打粉半小勺,盐一小勺,胡椒粉适量,鸡精半小勺。
2、茼蒿洗净切成小丁
3、放入一小勺盐腌制十分钟,用手挤去多余水分。
4、放入鸡蛋搅拌均匀。
5、面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里。
6、放入葱姜末,放入胡椒粉,鸡精调味,用筷子搅拌刀粘稠。
7、锅里倒入适量的植物油,烧热后用手一个一个的挤入丸子,炸六七分熟就捞出,继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分即可。
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