老干妈炒饭的做法
老干妈炒饭是一道非常经典的家常菜,下面是一种常见的做法:
所需材料:
1. 米饭:适量
2. 老干妈辣椒酱:适量
3. 鸡蛋:适量
4. 蔬菜(如胡萝卜、豌豆、玉米等):适量
5. 肉类(如火腿肠、鸡肉丁、虾仁等):适量
6. 葱花:适量
7. 盐、鸡精、生抽、料酒:适量
8. 食用油:适量
步骤:
1. 将米饭提前煮熟,待其冷却备用。老干妈辣椒酱的用量可以根据个人的口味自由调整。
2. 将鸡蛋打入碗中打散备用,蔬菜和肉类洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,炒散成蛋花状,盛出备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱花翻炒出香味。
5. 加入肉类和蔬菜翻炒至熟烂。
6. 倒入事先炒散的鸡蛋,继续翻炒均匀。
7. 加入老干妈辣椒酱炒匀。
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒提鲜,炒匀。
9. 将冷却的米饭倒入锅中,用铲子将米饭和其他材料充分翻炒均匀,使米饭受热均匀,并且与其他材料充分融合。
10. 炒至米饭热透,颜色均匀,即可盛出享用。
这样,一道香辣可口的老干妈炒饭就做好啦!可以根据个人口味添加适量的调料和配菜。
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