甲鱼怎样做才好吃

要做出好吃的甲鱼，可以尝试以下几种方法：

1. 清蒸：将甲鱼去鳞、去内脏后，用淡盐水泡一会儿，再用水冲洗干净。在甲鱼的表皮和腹腔内部切几刀，使其更容易入味。然后将甲鱼放在盘子中，加入适量的姜片、葱段，撒上盐和料酒腌制15分钟。然后将腌制好的甲鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。

2. 红烧：将甲鱼去鳞、去内脏后，用刀在鱼身两面划几刀，然后用水冲洗干净。在锅中放入适量的油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆炒出香味，然后加入甲鱼翻煎至两面金黄。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，再加入适量的水，盖上锅盖用小火炖煮20分钟即可。

3. 汤煮：将甲鱼去鳞、去内脏后，用清水冲洗干净。将甲鱼放入锅中，加入足够的水，放入葱、姜、料酒、盐调味。大火煮沸后，转小火慢炖约1小时，直到甲鱼肉煮烂入味。可以根据个人喜好加入一些蔬菜和调料，增加汤的口感。

以上是几种常见的甲鱼做法，具体根据个人口味进行调整。