鸭下巴怎么做好吃
鸭下巴是一道具有很高美食价值的菜品,下面给出一种做法供参考:
材料:
- 鸭下巴500克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:
1. 将鸭下巴清洗干净,用刀在鸭下巴上刮去盖在外面的糙皮,加入开水烫煮2-3分钟,去腥。然后捞出沥水备用。
2. 生姜切成片备用。
3. 在一个炒锅中加入少量食用油,放入鸭下巴煎至两面微黄。
4. 加入适量的生姜片、料酒,煮开后加入足够的水,水量要盖过鸭下巴。
5. 加入适量的盐、酱油、蚝油、白胡椒粉、豆瓣酱、料酒、糖、生抽等调味料,根据个人口味调整。
6. 开小火,慢炖约20-30分钟,直到鸭下巴变软烂,汤汁浓稠。
7. 最后大火收汁,翻炒均匀即可。
上面是一种通用的做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。做好的鸭下巴表面焦香,内外酥烂,口感鲜嫩,汤汁浓郁,非常美味。
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