酱牛肉怎么做最好吃
以下是一个简单而美味的酱牛肉的做法:
材料:
- 500克牛腱肉或牛里脊肉,切成薄片或丝状
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 2勺料酒
- 2勺糖
- 1勺蚝油
- 3瓣蒜,切成末
- 2勺生姜末
- 适量胡椒粉
- 适量食用油
- 适量葱花和香菜 (可选)
做法:
1. 将牛肉放入碗中,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和适量胡椒粉,搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 在锅中热油,加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入腌制好的牛肉,煎至变色。
4. 加入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖和适量水,煮开后转至小火炖煮10-15分钟,直到牛肉变得酥软、入味。
5. 加入蚝油和剩下的料酒,再煮1-2分钟。
6. 关火前,根据个人口味可以适量加盐和胡椒粉调味。
7. 撒上葱花和香菜,即可享用。
温馨提示:
- 腌制牛肉时,可以加入少许鸡蛋清和淀粉,使牛肉更加嫩滑。
- 炖煮牛肉时,可以适量加水或高汤,增加口感。
- 可以根据个人喜好,加入辣椒、豆瓣酱或其他调味料来增加香气和口味。
- 在炖煮的过程中,要不时翻动牛肉,以免粘底或糊锅。
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