龙井芽茶
龙井芽茶是一种中国绿茶,最早产于浙江杭州龙井一带的西湖,因此得名。龙井芽茶选用嫩芽,制作工艺独特,以其色泽翠绿、香气鲜爽、味道醇和而闻名。
制作龙井芽茶的关键在于揉捻工序。龙井芽茶之所以呈现泛黄的独有颜色,是因为在加工过程中暴露在空气中,经过高温锁鲜之后的嫩芽才能产生,而揉捻的目的是将茶叶内部的酶液与空气充分接触,让酶液氧化产生香气。
龙井芽茶具有明亮的黄绿色,清香扑鼻,具有鲜爽的口感和持久的甘甜味。它含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分,对人体有促进新陈代谢、抗氧化、提神醒脑等积极作用。
龙井芽茶在中国茶叶中享有很高的声誉,常被用作国礼赠送给外宾,也是中国十大名茶之一。
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