活鲍鱼的清洗及做法 活鲍鱼的清洗及做法介绍
1、准备好材料:鲍鱼6个、小米椒、芹菜、生抽、食用油各适量。
2、买回来的鲜活鲍鱼用温盐水浸泡半小时。
3、然后准备好食盐,蘸着盐用小牙刷把表面和边内的黑色黏物刷洗干净,把壳也刷洗一下。
4、然后取一个小汤匙,把鲍鱼铲起,看到黑色的肠肚就取掉不要。
5、沙嘴处的里面也是脏物,取掉洗净,鲍鱼即可清理干净。
6、鲍鱼肉进行打花,个头较大的鲍鱼可将鲍鱼肉片成片。
7、小米椒与芹菜洗净,切成珠,加入生抽与食用油,拌匀调成酱汁,将酱汁均匀地加入鲍鱼中。
8、煮开水,放入鲍鱼,中大火约蒸5分钟左右,熄火取出。
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