新疆手抓饭正宗做法 新疆手抓饭正宗的做法
1、原料:大米、羊排、胡萝卜、洋葱、菜籽油、盐。
2、大米先泡20分钟!最好选择中长米,有劲道。
3、准备羊排,尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。
4、萝卜切成半厘米的条型。
5、炒锅准备热油,倒入100克油,油要比平时炒菜多一点!待七分热时倒入羊排,不停地翻炒,直到油汁略少时。
6、这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的,所以切成丁就可以了。
7、待洋葱入味后,就加点水,盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
8、这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒,待萝卜断生后,加盐,边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点,因为后期再不放盐了。
9、炒好之后倒入电饭煲铺平。
10、倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。
11、开盖把锅里米肉翻搅,直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。
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