腊肉怎么洗 腊肉如何清洗
1、先使用火将腊肉的带皮部分进行烧烤,烧至焦黑,能闻到肉香味。一般这个步骤请交给菜市场的师傅来处理,使用专业的火烧枪来处理,速度快也烧的更好。
2、如果没有条件,只能自已家处理的话,只能在自已家的煤气灶处理,相对会比较麻烦,建议使用一根较粗的铁棍穿过肉架在火上进行烧。
3、将烧好的腊肉,放在淘米水下进行浸泡,如果是淘米水温度在30°以上,浸泡至少15分钟。如果是冷的淘米水,请浸泡半小时以上。
4、将浸泡好的腊肉再放入温水下,使用刀进行刮皮处理,将烧焦的皮全部处理掉,刮完后显示金黄色的带皮肉即可。
5、将刮好皮的腊肉,再次清洗干净,放入新的温水下,使用干净的抹布进行清除其他三面。
6、清洗干净后,将腊肉切成合适的段,再放入水中进行煮熟,建议大火煮20-30分钟。
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