正宗蒜泥小龙虾的制作方法 风味蒜泥小龙虾最受欢迎做法
1、材料:小龙虾20只、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、葱2根、盐15g。
2、小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃。去掉头盖后,就是去虾线了,虾尾一共有三片,捏住最上面中间的一片,用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可,将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用。
3、大蒜去皮用舂钵捣烂成泥,小葱清洗干净切成葱花,蒜蓉准备好后待用。锅内倒适量油烧热至4-5成,将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味。
4、将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面,将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可。蒸好的小龙虾颜色变得鲜红,上桌后撒上葱花即可食用。
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