贝贝南瓜蒸鸡蛋羹的做法 贝贝南瓜蒸鸡蛋羹如何做
1、食材:贝贝南瓜一个,鸡蛋三个、水适量。
2、贝贝南瓜一个,切去顶盖。
3、用勺子挖去内芯,底部薄只要挖去籽就行,防止挖穿。旁边的可以多挖些。
4、准备用高压锅整,所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜,防止蒸制过程变形。
5、放入压力锅中,上气后调小火蒸8分钟。
6、一个去壳鸡蛋52克搅散,加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。也可以将水也可以换成牛奶,加点糖。
7、想让蒸蛋羹细腻就过筛。
8、将蛋液倒入南瓜盅内,盖上南瓜盖。放入锅中,水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点,但中途要掀锅盖放一放蒸汽,防止蛋液起泡,组织松散。
8、贝贝南瓜本身就很甜,蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。
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