干煎鲳鱼的做法 香煎鲳鱼的做法
1、主料:鲳鱼,辅料:姜、葱、木薯粉,调料:食盐、黄酒、鸡精。
2、鲳鱼清洗干净后,用刀切成三段备用。
3、姜切片葱切段,然后用刀拍碎拍扁。
4、将切成块的鲳鱼放在大碗中,放入拍碎的姜片和葱段,调入少许盐,1汤匙料酒,少许鸡精,搅拌均匀并注意不断翻身腌制10分钟以上;腌好后用干净的抹布擦掉多余的汁水,洒上1汤匙生粉。
5、将干生粉均匀的拍打在鱼身上(切口处也要沾匀);平底锅多放些油烧至滚热后,放入鱼段转中小火煎至两面金黄即可。
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