内酯豆腐的做法大全 内酯豆腐的做法大全有哪些
1、虾球烩豆腐
(1)鲜虾适量,内酯豆腐适量,辅料,豌豆适量,胡萝卜适量,高汤适量,水淀粉少许,配料,蚝油适量,胡椒粉适量,盐适量,香油适量。
(2)将内酯豆腐盒翻过来,用刀削掉四个角,可以很完整地将豆腐脱模。
(3)豆腐切成方块,将水烧至微开,加入少许盐,放入豆腐焯水。将胡萝卜切丁和豌豆焯水,将虾去头壳,虾线,留尾,背部切一刀,开水焯成虾球热油锅放入葱花炒香,然后倒入豌豆粒和胡萝卜丁。放入虾球翻炒。豆腐沥干水分,轻倒入锅中,端起锅把,晃动几下。
(4)倒入高汤,加适量胡椒粉、蚝油、少许盐,炖至汤色发白。
(5)加入调匀的水淀粉,用锅铲轻推几下,烧开后关火淋入香油,装盘即可。
2、海鲜豆腐羹
(1)内酯豆腐适量,辅料,鲜虾适量,即食海参适量,黄瓜适量,小葱适量,配料,盐适量,鸡精适量,胡椒粉少许,水淀粉适量,香油适量。
(2)将虾去头壳虾线,将材料统统切丁备用。
(3)内酯豆腐压碎,放入一个鸡蛋,加适量盐和鸡精,少许胡椒粉搅拌均匀。上蒸屉10分钟左右蒸熟。
(4)热油锅将葱花煸香,放入黄瓜丁翻炒。放入鲜虾丁,放入海参丁,倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠,关火,加少许盐、淋香油。将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。
3、虾皮豆腐脑的做法
(1)内酯豆腐适量,虾皮适量,榨菜适量,芝麻适量,葱花适量,香菜适量,辅料,生抽适量,蚝油适量,水淀粉适量,香油适量。
(2)葱花香菜,榨菜切末备用。内酯豆腐舀到碗里捣成块,微波炉3分钟。
(3)把微波炉加热好的豆腐水倒入锅中。加入少许生抽蚝油烧开。
(4)再加入虾皮煮一会。勾适量水淀粉。浇到豆腐脑上,撒上葱花香菜,芝麻,榨菜,点上香油即可。
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