牛肉干起白霜是坏了吗 牛肉干表面发白是发霉吗
1、如果白色的异物是颗粒状的话是没关系的,是牛油,牛肉里的脂肪高温后形成的,用微波炉加热一下,就没有了,而且加热过到30-50°的牛肉干更好吃。
2、牛肉干放时间很长不排除变坏了,但是大多数变坏的牛肉干都是有味道的,你可以从色泽和气味上辨认一下。
3、牛肉干长白点,较大的可能性是有霉菌生长出来。而霉菌中的黄曲霉素是致癌物质,进入人体后会使身体器官产生病变,对身体造成伤害,所以不要食入。
4、腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质,但这与食物霉变是有区别的,也很容易分别。盐分析出一般是在食物表面形成均匀的“白霜”,颜色为纯白色;而霉变的食物表面分布的是大大小小的霉点,大小不一,位置也不均匀,颜色一般为灰白色。
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