香菜虾皮汤的做法

香菜虾皮汤的做法如下：

材料:
- 鲜虾皮 20 克
- 香菜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 水适量

步骤:
1. 将鲜虾皮用清水洗净，备用。
2. 锅中加入适量的水，将水烧开。
3. 将洗净的鲜虾皮放入锅中，用中火煮开。
4. 煮开后转小火，继续煮5分钟，让虾皮的香味充分释放。
5. 捞出虾皮倒入碗中备用。
6. 将煮好的虾皮汤过滤，去除杂质，只留下清汤。
7. 将汤重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
8. 继续煮开后，放入香菜，烧煮1-2分钟。
9. 关火，即可享用香菜虾皮汤。

温馨提示：
- 煮虾皮汤时，火候不宜太大，以免汤太浓。
- 香菜可以根据个人喜好放入适量，可以剪碎或整枝放入。
- 汤底可以根据个人口味加入其他调料，如姜片、葱段等。