豆腐蛋花汤的做法

豆腐蛋花汤是一道简单又营养的家常菜，以下是制作豆腐蛋花汤的做法：

材料：
- 嫩豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 高汤或清水 4杯
- 葱花适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，使蛋清和蛋黄充分混合。
3. 热锅加入适量的食用油，倒入打散的鸡蛋，快速搅拌均匀，煮至蛋花形成。
4. 倒入高汤或清水，煮沸后加入豆腐块。
5. 煮沸后，撇去汤面的浮沫，慢慢加入盐调味。
6. 最后撒上葱花点缀即可。

温馨提示：
- 在煮蛋花之前，可以在碗中加入少许盐和水搅拌均匀，这样蛋花会更加细嫩。
- 汤中的盐可以根据个人口味适量添加。
- 可以根据个人喜好加入其他配料，如香菇、青菜、虾仁等，增加口感。