短豆角怎么做好吃
要做好吃的短豆角,可以参考以下步骤:
1. 准备短豆角:选择新鲜嫩短的豆角,清洗干净后去掉两头,剪成适当大小的段。
2. 水煮短豆角:将豆角放入锅中,加入足够的水,煮沸后继续煮2-3分钟,然后捞出焯水,立刻用冷水冲洗,以保持豆角的嫩绿色。
3. 准备调料:蒜末、姜末、辣椒油、生抽、盐、糖、鸡精等。
4. 煸炒短豆角:锅中加入适量油,烧热后加入蒜末、姜末略炒,然后加入焯水后的短豆角快速翻炒。
5. 调味:加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,炒匀。可以根据个人口味加入少量辣椒油增加香辣味。
6. 翻炒均匀:继续翻炒,让豆角与调料充分融合。
7. 出锅:待短豆角炒至熟透,出锅前可再根据个人口味加入少量鸡精调味。
8. 上盘:将短豆角盛出并装入盘中,即可食用。
温馨提示:炒豆角时间不宜过长,以免变得过软,影响口感。炒制过程中火候要掌握好,保持豆角的嫩爽口感。
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