自制年糕的简单做法
自制年糕的简单做法:
材料:
- 糯米粉:500克
- 温水:350毫升
- 糖:100克
- 水:300毫升
- 盐:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将糯米粉放入一个大碗中,慢慢地加入温水,一边倒入,一边用筷子搅拌,直到糯米粉和水充分混合均匀。
2. 将混合好的糯米粉面糊倒入蒸锅中,用锅铲将表面的气泡搅破,然后用湿布盖住蒸锅,蒸10分钟。
3. 在蒸10分钟的过程中,取一个小锅,加入水和糖,用中小火慢慢煮,搅拌至糖完全融化,制成糖浆。
4. 煮好的年糕取出,放在案板上稍微晾凉。待温度下降时,切成小块或条形,可以根据个人喜好自由切割。
5. 锅中加入适量的油,当油温达到中火时,将切好的年糕放入煎炒,炒至年糕表面微黄,并且每个块都均匀煎炒。
6. 最后,将炒好的年糕放到糖浆中翻炒,让年糕吸收糖浆,均匀地裹上一层甜味。翻炒约2-3分钟即可。
7. 将炒好的年糕放在盘中,撒上适量的盐,可以提升年糕的口感。
自制年糕简单又美味,适合全家人一起品尝。
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