家常卤肉的做法
家常卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是做家常卤肉的一种简单做法:
材料:
- 500克猪肉腩肉或五花肉
- 2块八角
- 3颗草果
- 4片陈皮
- 2汤匙老抽
- 1汤匙生抽
- 适量冰糖
- 适量盐
步骤:
1. 将猪肉切成块状,然后用开水烫一下,去除血水和腥味,捞出备用。
2. 热锅冷油,加入八角、草果和陈皮,煸炒出香味。
3. 将猪肉放入锅中煸炒片刻,翻煎至两面金黄。
4. 倒入足够的水,将水稍微淹过猪肉,加入适量冰糖、盐、老抽和生抽,调味见底。
5. 大火煮沸后转小火慢炖,焖煮30分钟至肉变得软烂。
6. 将煮好的卤肉捞出待凉,切成薄片。
7. 加入适量的卤汁,拌匀入味,再焯水打熟即可。
温馨提示:
- 卤肉可以提前做好,放入冰箱冷藏,越熟越好吃。
- 卤肉可以用来搭配米饭、面条或者配菜一起食用。
- 喜欢吃辣的话,可以加入适量的辣椒或者辣椒粉增添口味。
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