洋葱炒羊肉片的做法
洋葱炒羊肉片是一道色香味俱佳的中式菜肴。制作过程简单,味道鲜美,适合家庭聚餐或朋友聚会。以下是制作洋葱炒羊肉片的具体步骤。
材料:
- 羊肉片:500克
- 洋葱:2个
- 葱段:适量
- 姜片:适量
- 蒜末:适量
- 生抽:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将羊肉切成薄片后,放入碗中加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制片刻,使其入味。
2. 洋葱剥皮后切成薄片,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅热油,放入葱姜蒜炒香。
4. 将腌制好的羊肉片倒入锅中快速翻炒,待变色后盛出备用。
5. 再热锅热油,倒入洋葱片,用中小火炒至洋葱变软,出香味。
6. 将炒好的羊肉片放入锅中,加入生抽继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味,炒匀。
8. 最后,加入葱段炒均匀后即可出锅。
洋葱炒羊肉片制作简单,但有一些技巧需要注意:
1. 羊肉片腌制时可加入少许生姜汁或料酒,能去腥提味。
2. 炒羊肉片时要快火翻炒,以保持肉质鲜嫩。
3. 炒洋葱时要用中小火,慢慢炒至变软,提鲜增香。
洋葱炒羊肉片的成品香气扑鼻,洋葱的甜味和羊肉的鲜香相互融合,口感鲜嫩多汁,十分美味。此外,羊肉富含蛋白质及各种维生素,对身体有益,适度食用也是一道营养丰富的菜肴。你可以搭配米饭或馒头一起食用,口感更佳。不管是家庭聚餐还是朋友聚会,洋葱炒羊肉片都是一道很好的选择。
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