冻蟹做法大全 如何制作冻蟹
1、方法一:
(1)烧水,注意:不要吧水烧开哟!
(2)放入姜片盐。
(3)把花蟹放入开水中(记住一定不要能把水烧开80.90度就可以这样制作蟹不会把它的手脚泡断,可以一整只出来!)用热水浇淋水中的花蟹,浇淋十五分钟直到花蟹熟透!
(4)把花蟹捞起来小心的把蟹壳翻半开把里面的蟹腮内裝取出来!放到凉爽的地方晾干,之后把花蟹放入冰柜保鲜的一格!记住:不要把壳弄烂,蟹壳可以把鲜味保存住的!
(5)冰冻四五个小时就可以吃了!最好配的是白葡萄酒或红酒喔!
2、方法二:
(1)准备冰冻螃蟹、香菜、圆葱、面包渣。
(2)每只螃蟹切四块,撒满面包渣备用,圆葱、香菜切条。
(3)热锅倒入适量花生油,加热至微微冒青烟。
(4)螃蟹入锅见红,依次倒入圆葱、姜末、孜然,出锅前放入香菜。
3、方法三
冻蟹不如活蟹鲜美,而且可能会有较多杂菌,所以要用味重的做法并要保证熟透。所以可以做香辣蟹、麻辣海鲜火锅。如若清蒸,应该解冻后再蒸,但味道不如活蟹,放姜丝、料酒可以提鲜。
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