孜然羊肉做法家常做法
孜然羊肉是一道具有浓郁中亚风味的美食,口感香辣,肉质鲜嫩。下面是家常的制作步骤:
准备材料:
- 羊肉(可以选择羊腿肉或者羊肩肉),约500克
- 孜然粉,适量
- 蒜蓉,适量
- 辣椒粉,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 食用油,适量
- 青红椒,适量
步骤:
1. 将羊肉洗净,切成块状,用盐和料酒腌制20分钟,使其入味。
2. 将腌制好的羊肉块用滚水焯水,去除腥味,煮熟透。
3. 捞出焯水的羊肉块,沥干水分备用。
4. 取一大碗,将孜然粉、蒜蓉、辣椒粉、生抽、适量的盐、少量的食用油调成糊状,将羊肉块放入调料糊中腌制约30分钟,以便调料充分渗透入肉内。
5. 锅中烧热油,放入腌制好的羊肉块翻煎至两面金黄。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,用小火炖煮40分钟至羊肉变得嫩滑。
7. 在羊肉快煮的同时,将青红椒切成丝备用。
8. 炖煮的羊肉出锅后,将锅中剩余的肉汤倒入另一个锅中,加热。
9. 在另一个锅中加入盐、食用油、蒜蓉拌炒均匀,再加入羊肉丝煸炒均匀。
10. 最后,将炒熟的羊肉放入炖好的肉汤中,加入适量的孜然粉,翻炒均匀。
11. 最后,加入炒好的青红椒丝,拌炒均匀即可。
这样,一道香辣可口的孜然羊肉就制作完成了。这道菜色泽红亮,口味浓郁,香气四溢。可以搭配米饭或者面食一起享用。孜然羊肉富含蛋白质和维生素,既美味又有营养,非常适合全家共享。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道很受欢迎的菜肴。希望你能尝试制作这道美味的孜然羊肉,享受烹饪的乐趣。
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