白水羊头的做法
白水羊头的做法如下:
材料:
- 羊头半只,约1.5-2公斤
- 姜块3片
- 大蒜头2个
- 料酒1汤匙
- 生姜粉1茶匙
- 盐适量
- 葱适量
- 八角2颗
- 花椒适量
步骤:
1. 将羊头洗净,在开水中焯水,撇去浮沫。沥干备用。
2. 锅中加入足够的清水,放入羊头,加入料酒、姜块、大蒜头、八角、花椒和生姜粉,大火煮沸。
3. 煮沸后转小火慢炖,炖煮1-2小时,直至羊头变软烂。
4. 捞出羊头,放入冷开水中浸泡30分钟,去除血水和腥味。
5. 捞出羊头,切成适当大小的块状。
6. 锅中加入足够的清水,放入切好的羊头块,加入盐适量,大火煮沸。
7. 煮沸后转小火继续炖煮30分钟至40分钟,使羊头块入味变得更加嫩滑。
8. 切好的羊头块捞出,撒上葱花作为装饰,即可享用。
温馨提示: 羊头炖煮时间根据个人口感可适当调整,炖得时间越长,羊头越嫩滑。可以根据口味加入自己喜欢的调料和配菜。
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