鸭杂怎么炒最好吃

以下是一种传统的鸭杂炒菜做法，可以尝试一下：

材料：
- 鸭杂：500克
- 蒜末：2勺
- 生姜末：1勺
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量

步骤：
1. 鸭杂洗净后，切成小块状。
2. 锅中倒入足够的水，将鸭杂放入煮沸，加入少许料酒去腥。
3. 煮沸2分钟后，捞出鸭杂，沥干水分备用。
4. 热锅加入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
5. 加入鸭杂翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒片刻。
6. 炒至鸭杂变色后即可出锅，装盘即可享用。

备注：
- 鸭杂在煮沸水中焯水可去腥，猪油可加入提升口感。
- 翻炒时火候要适中，保持鸭杂的嫩滑口感。

希望对你有帮助！