热菜为什么不能放冰箱

热菜不能放冰箱是因为冰箱内温度较低，放热菜会导致温度快速降低，从而影响菜肴的口感和风味。此外，热菜中可能含有细菌和微生物，放置在冰箱中容易滋生细菌，增加食品变质的风险。因此，为了确保食品的质量和安全，应将热菜先放置在室温下冷却至适宜的温度后再放入冰箱。