酸菜兔汤的做法
酸菜兔汤是一道传统的川菜,下面是一种常见的做法:
材料:
- 兔肉500克
- 酸菜500克
- 姜片5片
- 蒜瓣5瓣
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡蛋1个
- 葱末适量
步骤:
1. 兔肉洗净切块,用开水烫一下,去除血水,备用。
2. 锅中加入适量清水,放入兔肉块,姜片和蒜瓣,加入料酒煮沸。
3. 将兔肉块捞出备用。
4. 锅中加入少量食用油,放入干辣椒炒香。
5. 加入酸菜翻炒均匀。
6. 将煮好的兔肉块放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮沸后转小火慢炖约30分钟至兔肉熟烂。
8. 味道调整:加入适量鸡精,盐和胡椒粉调味。
9. 搅拌鸡蛋,打散,倒入锅中搅拌均匀。
10. 最后撒上葱末,即可出锅。
酸菜兔汤做法简单,口味酸辣,营养丰富,是一道适合冬季食用的美味汤品。
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