竹笋干煲汤的做法
竹笋干煲汤的做法如下:
材料:
- 竹笋干:适量
- 瘦肉:适量
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 枸杞:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
步骤:
1. 将竹笋干用温水泡软,约30分钟。切成适当的大小备用。
2. 瘦肉洗净,切成片状。将姜片和葱段备好。
3. 水开后,放入煮沸竹笋干片,焯水。捞出备用。
4. 热锅烹入适量的植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入煮沸猪骨清汤,水开后加入料酒,煮沸后放入瘦肉片快速焯水。
6. 再次煮沸后,加入焯水后的竹笋干片,加入枸杞,改小火慢炖1-2小时。
7. 炖煮时,可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精适量调味即可。
8. 最后将竹笋干煲汤装盘即可享用。
注意事项:
- 在焯水煮竹笋干时,水的温度要是煮沸的,这样煮出来的竹笋干片口感更好。
- 炖煮的时间可以根据个人口味和竹笋干的软硬度适当调整,以达到所需的口感。
- 在煮沸竹笋干片时,可以加入少许料酒去腥味。
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